طريقة عمل الكريم كراميل بسهولة في المنزل

طريقه عمل الكريم كراميل

يعتبر الكريم كراميل من الحلويات الكلاسيكية التي يعشقها الكثيرون حول العالم. يتميز بمذاقه الناعم وقوامه الكريمي، بالإضافة إلى الكراميل اللذيذ الذي يضفي عليه نكهة مميزة. هذا الحلى مثالي لتقديمه في المناسبات أو كتحلية خفيفة بعد الوجبات. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الكريم كراميل بخطوات مفصلة، بالإضافة إلى بعض النصائح لضمان نجاحه، وطرق مبتكرة لإضافة لمسات خاصة عليه.

ما هو الكريم كراميل؟

الكريم كراميل هو حلوى فرنسية الأصل، وتُعرف أيضًا باسم "فلان" في بعض الدول. يعتمد تحضيره على البيض، الحليب، السكر، والفانيليا، ويُطهى بطريقة "الحمام المائي" ليحصل على قوام كريمي ناعم. يتميز هذا الحلو بطبقة من الكراميل الذهبي التي تمنحه نكهة غنية. على الرغم من بساطة مكوناته، إلا أن تحضيره يتطلب دقة لضمان نجاحه بدون تكتلات أو قوام غير متماسك.

المكونات اللازمة لتحضير الكريم كراميل

لتحضير الكراميل:

½ كوب (100 جرام) من السكر

2 ملعقة كبيرة من الماء

لتحضير خليط الكريم:

2 كوب (500 مل) من الحليب كامل الدسم

½ كوب (100 جرام) من السكر

3 بيضات متوسطة الحجم

2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة (أو ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة)

طريقة عمل الكريم كراميل

الخطوة الأولى: تحضير الكراميل
1. في قدر صغير، ضعي السكر والماء على نار متوسطة دون تقليب حتى يبدأ السكر في الذوبان.

2. عندما يتحول السكر إلى لون ذهبي داكن، ارفعيه عن النار بحذر واسكبيه فورًا في قوالب الكريم كراميل أو قالب كبير.

3. حركي القوالب بحيث يغطي الكراميل القاع بالكامل، ثم اتركيه ليبرد ويتماسك.

الخطوة الثانية: تحضير خليط الكريم

1. في قدر آخر، سخني الحليب حتى يصبح دافئًا، لكن لا تدعيه يغلي. أضيفي السكر وقلّبي حتى يذوب تمامًا.

2. في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع الفانيليا جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي.

3. أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا إلى البيض مع التحريك المستمر حتى لا يتخثر البيض.

4. بعد خلط المكونات، صفي الخليط باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من أي تكتلات.

الخطوة الثالثة: خبز الكريم كراميل 

1. اسكبي خليط الكريم فوق طبقة الكراميل في القوالب.

2. ضعي القوالب في صينية فرن عميقة، ثم أضيفي ماء ساخنًا حتى يصل إلى منتصف ارتفاع القوالب (هذه الخطوة تساعد في طهي الكريم كراميل بالتساوي).

3. سخني الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية، ثم اخبزي الكريم كراميل لمدة 40-50 دقيقة حتى يصبح متماسكًا. يمكنك اختبار النضج بإدخال سكين في الوسط، فإذا خرج نظيفًا، فهو جاهز.

4. بعد إخراجه من الفرن، اتركيه ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.

طريقة تقديم الكريم كراميل

1. مرري سكينًا حول حواف القالب لفصل الكريم عن الجوانب.

2. ضعي طبق التقديم فوق القالب، ثم اقلبيه بحركة سريعة.

3. سيسقط الكريم كراميل بسلاسة، ويغطيه الكراميل الذائب ليمنحه مظهرًا لامعًا وشهيًا.

نصائح لضمان نجاح الكريم كراميل

عدم تقليب الكراميل أثناء تحضيره: التقليب قد يؤدي إلى تكتل السكر وتكون بلورات غير مرغوبة.

عدم غليان الحليب: يكفي تسخينه حتى يصبح دافئًا لمنع تخثر البيض عند إضافته.

استخدام حمام مائي: يساعد على طهي الكريم كراميل ببطء ويمنحه قوامًا ناعمًا بدون فقاعات هوائية.

عدم المبالغة في الخبز: إذا تم خبزه لفترة أطول من اللازم، فقد يصبح قوامه جافًا بدلاً من أن يكون كريميًا.

تبريده جيدًا قبل التقديم: يفضل تركه في الثلاجة لعدة ساعات حتى يكتسب القوام المثالي.

أفكار ونكهات مختلفة للكريم كراميل

إذا كنتِ ترغبين في تجربة نكهات جديدة، جربي هذه الإضافات:

1. كريم كراميل بالشوكولاتة: أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة إلى الحليب قبل تسخينه.

2. كريم كراميل بالقهوة: أضيفي ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان إلى الحليب للحصول على نكهة غنية.

3. كريم كراميل بجوز الهند: استبدلي نصف كمية الحليب بحليب جوز الهند لمذاق استوائي مميز.

4. كريم كراميل بالبرتقال: أضيفي برش برتقال إلى الخليط للحصول على نكهة منعشة.

كريم كراميل بدون فرن (على البخار)

إذا لم يكن لديكِ فرن، يمكنك تحضير الكريم كراميل على البخار كالتالي:

1. ضعي القوالب في قدر بخاري أو قدر عادي به ماء مغلي.

2. غطي القدر واتركي الكريم كراميل يطهى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى يتماسك.

3. برديه جيدًا في الثلاجة ثم قدميه بنفس الطريقة التقليدية.

الخاتمة

الكريم كراميل من الحلويات الكلاسيكية التي يحبها الجميع، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكون

ات بسيطة. سواء كنتِ تفضلينه بالنكهة الأصلية أو بتعديلات مبتكرة، يمكنك الاستمتاع بمذاقه اللذيذ في أي وقت. جربي هذه الوصفة وشاركيها مع عائلتكِ وأصدقائكِ!